日本の食文化を代表する「江戸前鮨」を日本人だけでなく世界中の人々にも普及させ、日本文化の継承と発展・職人の伝統の技術を新しい息吹と共に後世に引き継ぎ食を通して世界を元気にしていく。
この誓いを胸に私達は常に切磋琢磨しながら社会と共に成長し、皆様に新しい体験を提供するグローバル企業を目指しています。
「伝統の赤酢の江戸前鮨をもっとカジュアルに全世界の人々に親しんで貰いたい」
まだ江戸前鮨に馴染みのなかった2017年に1号店である「鮨ゆうじろう」を開店しました。それから現在に至るまで10店舗以上出店し、各運営店舗にそれぞれ異なった屋号を与え、職人一人一人の可能性を最大限引き出すという信念のもと現場の裁量が大きい店舗づくりに励んできました。今日もどこかの店舗で新たなシャリや献立が生まれています。
熟練の職人が若手の店長を技術、知識、運営の面でバックアップし、次世代への文化継承と発展、成長を軸とする年功序列の少ないフラットな体制です。
皆さんの目の前に広がる輝かしい未来。思い描いた夢にたどり着く為に「頑張る｣ことも時に必要でしょう。自分の価値を高められ、努力が結果に報われることを実感し、仕事だけでなく自らの人生にも意義を感じる。あなたの頑張りや成功がチームに影響を与え、チームの成長がまた新たな機会を生み出す。私達の会社でそんな成功体験を共に味わいませんか。
昨今の目まぐるしいAIの進化の中にあっても人間の本質であるクリエイティブ能力やホスピタリティは決して輝きを失いません。価値を共に磨き、あなたの｢頑張り｣を存分に発揮できる場所がここにあります。
ここから夢に向かって進んでみませんか？

代表取締役藤原 剛之介